Фастфуд в Стамбуле. Кушаем balik ekmek.

Главная >  Стамбул >  Еда в Стамбуле > 

Быть в Стамбуле и не попробовать вкус знаменитого balik ekmek почти равносильно преступлению. Без сомнения, самые популярные рыбные фастфуды Стамбула сегодня расположены в районе Эминею - у причалов кораблей и паромов, а также на нижнем ярусе Галатского моста.

Когда-то на этом месте были расположены многочисленные причалы для торговых судов, доставлявших товары в Константинополь и Византий, а позже - во времена Османской Империи, в город Истанбул. Да, именно здесь, из века в век рыбаки выгружали свой Фастфуд в Стамбуле, кушаем рыбные бутерброды нехитрый улов, выловленный в водах Босфора. На узких шатких деревянных причалах, рядом с руинами крепостных стен низвергнутого Византия, грузчики таскали большие плетеные корзины, полные разной морской рыбой, еще пахнувшей солоноватой водой Мраморного моря. Торговля свежей рыбой около Галатского моста - многовековая традиция, существовавшая до середины прошлого века, пока площадь Эминеню окончательно не превратили в громадную транспортную развязку, а земляные причалы не залили бетоном.

По правде говоря, будучи в Стамбуле первый раз, я постоянно переживал проблему с поиском тех или иных достопримечательностей, упрятанных вдали от центральных дорог. Но найти продавцов рыбных бутербродов оказалось проще простого. Мы с женой добрались из центра города до остановки Эминеню на трамвае TR1. Затем спустились в подземный переход и поднялись на поверхность у причалов пароходов, правее Галатского моста.

Дойти до нижнего яруса моста, лавируя в разнонаправленном потоке спешащих людей, не составило большой проблемы. Мои ноздри только почувствовали запах жареной рыбки, а услужливый официант уже показывал на свободные места в ресторане. Именно здесь Фастфуд в Стамбуле, кушаем рыбные бутерброды делают те самые рыбные бутерброды (турецк. balik ekmek), о которых написано столько восхищенных статей в Интернете. Balik ekmek состоит из половинки свежеиспеченного батона, который надрезается пополам. Внутрь помещается два филе поджаренной на гриле рыбины, а также салат, стружка из моркови и тонкие кружки помидоров и лука. Достоинством обеда под Галатским мостом является крыша над головой, отличные диваны и высокие столы, наличие туалета и наконец возможность заказать бокал холодного пива "Эфес", без которого бутерброд будет с рыбкой имеет совсем другой вкус. Эти причины обусловили более высокую стоимость рыбного бутерброда - 7 TL.

Однако главное шоу происходит далеко не здесь. Необходимо попасть на другую сторону набережной, где между Галатским мостом и причалами выделено специальное место под рыбные рестораны. Условия приемы пищи здесь более спартанские. Посетители сидят прямо на набережной, за низкими столиками, на деревянных креслах нарочито грубого крестьянского дизайна. Небольшие тряпичные навесы-шатры над головой едва ли не спасут любителей турецкого фастфуда от студеного мартовского ветра и внезапного майского ливня. В этой лаконичной простоте кроется свой особый шарм, некая дешевая имитация рыбацкой харчевни прошлых веков.

Здесь вы не найдете туалетов или пива, однако в меню есть фишка - salgam, странный напиток больше смахивающий на маринад, который без сомнения, придется вам по вкусу. Вероятно, все это причины в совокупности и обуславливают низкую цену рыбного бутерброда - всего 4-6TL. Кстати, рыбу жарят на жаровнях, а также фасуют в бутерброды на забавных кораблях, отделанных в старинном османском стиле. Поэтому, быстро утолив голод, вы сможете сделать чудесное колоритное фото на память. Надо признать, что balik ekmek является вкусной и калорийной пищей. Отведав такой бутерброд с жареной рыбкой и свежими овощами, можно смело пройтись пешком от рыбного фастфуда на площади Эминеню до Голубой Мечети в Стамбуле, при этом не почувствовав ни капли голода или намека на усталость.


Обсуждение: Фастфуд в Стамбуле. Кушаем balik ekmek




Наш web-сайт представлен в социальных сетях русскоязычного Интернета

Мы в Одноклассниках

Автор проекта


Меня зовут Константин. Я проживаю в г.Перми, на Урале, в России. Небольшое интервью со мной опубликовано здесь. Для связи с автором этого web-проекта используйте следующие ссылки в Интернете
"В контакте": Авторская страница
"В контакте": Группа о Стамбуле и Турции

Мы Вконтакте